Ingrédients: 

-200 g de gruyère -500g d’eau -1 kg de chou-fleur  -50 g de farine  -40 g de beurre  -500 g de lait -½ c. à café de sel  -2 pincées de poivre  -1-2 pincées de noix de muscade

Préparation :

1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 8sec/vitesse 7 et réserver.

2. Mettre l’eau dans le bol et le chou-fleur en bouquet dans le varoma.. 
   Mettre le varoma en place, et cuire à la vapeur 25 min/Varoma/Vitesse 1. Retirer le varoma et réserver. Vider le bol.

3. Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel, le poivre dans le bol et cuire 7 min/90°C /vitesse 3.

4. Ajouter la noix de muscade râpée et 70 g de gruyère râpé et mélanger 5 sec/ vitesse 5.

5. Préchauffer le four à 210°.

6. Disposer les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin, couvrir de sauce et parsemer de gruyère râpé. Placer au four pendant 10 minutes (200°C) ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

​

Vous pouvez déguster!